作为一座历史悠久、文化底蕴深厚的古城，泉州不仅以“海上丝绸之路起点”闻名，更因丰富多样的地方美食而吸引着无数游客。无论是街头巷尾的小吃摊，还是老字号的餐厅，泉州的美食总能让人流连忘返。如果你计划前往泉州旅行，这份旅游美食攻略将为你提供一份全面又实用的指南。

一、必尝特色小吃推荐

1. 面线糊

面线糊是泉州最具代表性的早餐之一，由细如发丝的面线搭配各种配料熬制而成，口感滑嫩，香气扑鼻。常见的配料有虾仁、海蛎、肉末、香菇等，喝上一碗，暖胃又暖心。

2. 润饼

润饼又称“春卷”，是泉州人传统节日必备的食品。用薄饼皮包裹萝卜丝、豆芽、鸡蛋、肉丝等食材，再淋上甜酱或辣酱，清香爽口，是地道的风味小吃。

3. 石花膏

作为夏日解暑神器，石花膏是泉州的传统甜品，主要原料为石花菜，加入冰块、糖水、花生碎等，清凉解渴，深受当地人喜爱。

4. 四果汤

四果汤是泉州传统的甜汤，由莲子、银耳、百合、桂圆等材料熬制而成，甜而不腻，具有润肺养颜的功效。

5. 土笋冻

土笋冻是泉州特有的凉菜，用海里的“土笋”（一种海洋生物）熬制而成，口感Q弹，配以蒜泥、酱油、醋和辣椒油，别具风味。

二、推荐美食街区与夜市

1. 中山路步行街

中山路是泉州最繁华的商业街之一，也是品尝地道小吃的好去处。沿途有许多老字号店铺，如“阿吉仔”、“黄记”等，可以尝试多种泉州特色小吃。

2. 西街

西街是泉州历史文化街区，保留了许多传统建筑和老店。这里的小吃种类繁多，适合慢慢逛、细细品。

3. 开元路夜市

位于开元寺附近，是泉州人气最高的夜市之一。夜晚灯火通明，各种烧烤、海鲜、小吃应有尽有，是体验泉州夜生活的好地方。

三、不可错过的本地餐厅推荐

1. 泉南楼

泉南楼是泉州知名的百年老店，主打闽南传统菜肴，如烧肉粽、卤味、姜母鸭等，口味地道，价格亲民。

2. 蔡氏面线糊

这家店以面线糊闻名，选用优质面粉制作，汤头鲜美，配料丰富，是许多本地人从小吃到大的味道。

3. 阿婆石花膏

作为泉州的老字号甜品店，阿婆石花膏以其独特的配方和口感吸引了众多食客，尤其在夏天最受欢迎。

四、旅行小贴士

- 泉州的美食遍布全城，建议提前做好路线规划，避免走冤枉路。

- 多数小吃摊位集中在老城区，晚上更有烟火气，适合傍晚开始逛吃。

- 注意饮食卫生，尽量选择人气高的店铺，避免食物中毒。

五、结语

泉州不仅是一座历史名城，更是一座充满烟火气息的美食之城。无论是清晨的一碗面线糊，还是夜晚的一串烧烤，都能让你感受到这座城市的温度与魅力。希望这份泉州旅游美食攻略能为你的旅程增添一份美味的记忆。快来泉州，开启一场舌尖上的文化之旅吧！