【酸奶冻芝士蛋糕做法】酸奶冻芝士蛋糕是一款口感细腻、清爽不腻的甜点，特别适合夏天食用。它结合了酸奶的酸爽和芝士的浓郁，再加上轻盈的口感，深受许多人的喜爱。以下是制作这款蛋糕的详细步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出美味的酸奶冻芝士蛋糕。
一、
酸奶冻芝士蛋糕主要由饼干底、奶油奶酪、酸奶、糖和吉利丁等材料制成。制作过程包括准备饼底、调制芝士糊、加入酸奶、冷藏定型等步骤。整个过程相对简单，不需要复杂的工具或技巧，适合初学者尝试。关键在于控制好温度和搅拌的均匀度，确保成品口感顺滑。
二、材料与用量（6-8人份）
| 材料 | 用量 |
| 饼干（消化/奥利奥） | 100克 |
| 黄油（融化） | 50克 |
| 奶油奶酪（软化） | 250克 |
| 酸奶（原味） | 200克 |
| 糖 | 60克 |
| 吉利丁片（或粉） | 10克（约2片） |
| 水（泡吉利丁） | 30毫升 |
| 香草精（可选） | 几滴 |
三、制作步骤
1. 准备饼底
将饼干放入密封袋中用擀面杖压碎，加入融化的黄油拌匀，倒入模具底部压实，放入冰箱冷藏15分钟定型。
2. 制作芝士糊
将软化的奶油奶酪、酸奶、糖和香草精混合搅拌至顺滑，备用。
3. 处理吉利丁
吉利丁片用冷水泡软后，隔水加热至完全融化，稍微冷却后加入芝士糊中，搅拌均匀。
4. 倒入模具
将芝士糊倒入已定型的饼底上，轻轻震几下去除气泡，放入冰箱冷藏至少4小时或过夜。
5. 脱模享用
脱模前可在表面装饰水果或巧克力碎，即可享用清凉美味的酸奶冻芝士蛋糕。
四、小贴士
- 使用新鲜酸奶会让口感更佳。
- 若喜欢更浓稠的口感，可适当增加奶油奶酪的用量。
- 冷藏时间越长，口感越紧实，建议至少冷藏4小时以上。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一款美味又健康的酸奶冻芝士蛋糕。无论是下午茶还是饭后甜点，都是不错的选择。快来试试吧！
