【凉拌土豆粉的做法】凉拌土豆粉是一道清爽可口、制作简单的凉菜，尤其适合夏天食用。它以土豆粉为主料，搭配各种调料和配菜，口感爽滑、味道鲜美。下面将从材料准备、步骤说明以及营养特点三个方面进行总结，并通过表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 土豆粉 | 200克 | 可根据人数增减 |
| 花生碎 | 30克 | 增加口感 |
| 葱花 | 10克 | 提香 |
| 蒜末 | 10克 | 增加香味 |
| 辣椒油 | 15毫升 | 可根据口味调整 |
| 生抽 | 15毫升 | 基础调味 |
| 醋 | 10毫升 | 增加酸味 |
| 香油 | 5毫升 | 提香 |
| 盐 | 3克 | 调味 |
| 白糖 | 5克 | 平衡味道 |
| 香菜 | 10克 | 可选，增加清香 |
二、步骤说明
1. 泡发土豆粉：将土豆粉放入冷水中浸泡约1小时，直至软化，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 焯水处理（可选）：若喜欢更劲道的口感，可将土豆粉放入沸水中煮1-2分钟，捞出过冷水，保持弹性。
3. 调制酱汁：在碗中依次加入蒜末、辣椒油、生抽、醋、香油、盐、白糖，搅拌均匀。
4. 混合食材：将泡好的土豆粉放入大碗中，加入调好的酱汁，撒上花生碎、葱花、香菜，轻轻拌匀。
5. 装盘享用：将拌好的土豆粉盛入盘中，即可食用。
三、营养特点
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约120千卡 | 主要来自碳水化合物 |
| 蛋白质 | 3克 | 来自土豆粉及配料 |
| 碳水化合物 | 25克 | 主要来源 |
| 脂肪 | 3克 | 来自香油和花生碎 |
| 膳食纤维 | 1克 | 有助于消化 |
| 维生素C | 少量 | 来自香菜和蒜末 |
四、小贴士
- 土豆粉泡发时间不宜过长，否则容易变软影响口感。
- 可根据个人口味添加黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜，增加色彩与营养。
- 若喜欢麻辣风味，可适量增加花椒油或辣椒粉。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的凉拌土豆粉，既健康又开胃，是夏日餐桌上的理想选择。
