【牛肉丸子的做法】牛肉丸子是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩多汁，适合搭配米饭、面条或作为火锅食材。制作牛肉丸子的关键在于选材和搅拌技巧，下面将为大家总结一份详细的牛肉丸子做法，帮助您轻松做出美味的牛肉丸。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 牛肉（肥瘦相间） | 500克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 淀粉 | 2大勺 |
| 清水 | 50毫升 |
二、制作步骤
1. 处理牛肉：将牛肉洗净后切成小块，放入绞肉机中搅打成肉泥，或用刀剁成细腻的肉糜。
2. 调制馅料：将肉泥放入大碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、盐、白胡椒粉、生抽、料酒，然后加入淀粉和清水。
3. 搅拌上劲：用手或筷子将肉馅搅拌均匀，持续搅拌至肉馅有弹性、不散开，这样煮出来的丸子才会紧实有嚼劲。
4. 成型：用手取适量肉馅，搓成大小一致的丸子，可适当按压使其更圆润。
5. 煮制：锅中加水烧开，放入丸子，用中小火煮至浮起即可捞出，也可根据需要加入其他配料一起煮。
三、小贴士
- 选择肥瘦比例为3:7的牛肉，口感更佳。
- 搅拌时要顺时针方向进行，有助于肉馅上劲。
- 若想增加风味，可加入少许香油或蚝油。
- 煮丸子时不要用大火，以免外熟内生。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的牛肉丸子了。无论是单独食用还是搭配其他菜肴，都能带来满满的幸福感。快去试试吧！
