【红糖发糕的做法松软又好吃】红糖发糕是一道传统中式甜点，口感松软、香甜可口，非常适合早餐或下午茶时食用。制作方法简单，材料常见，适合家庭操作。下面是对红糖发糕做法的总结，并附上详细步骤和材料清单。
一、
红糖发糕以红糖为主要调味品，搭配面粉发酵后蒸制而成，成品具有独特的红糖香气和蓬松的口感。其关键在于面团的发酵与蒸制时间的掌握。只要按照正确的比例和步骤操作，就能做出松软又好吃的红糖发糕。以下为具体做法及所需材料。
二、红糖发糕做法表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主要材料 | 中筋面粉 300g、红糖 80g、酵母 5g、温水 200ml、泡打粉 1小勺（可选） |
| 辅助材料 | 食用油适量（用于涂抹模具）、葡萄干或核桃仁（可选，增加口感） |
| 制作步骤 | 1. 将红糖加入温水中搅拌至融化； 2. 加入酵母搅拌均匀，静置5分钟激活； 3. 加入面粉和泡打粉，揉成光滑面团； 4. 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大； 5. 发酵完成后，排气并整形，放入铺好油的模具中； 6. 再次醒发10-15分钟； 7. 上锅蒸20-25分钟，关火焖5分钟再开盖。 |
| 注意事项 | - 发酵温度不宜过高，避免影响口感； - 蒸制时间根据模具大小调整； - 可根据喜好添加坚果或果干增加风味。 |
| 成品特点 | 松软蓬松、红糖香浓、甜而不腻，适合全家人享用。 |
三、小贴士
- 如果没有泡打粉，可以只用酵母发酵，但口感会稍微紧实一些。
- 红糖可以选择老式赤砂糖，味道更浓郁。
- 蒸制时建议使用竹蒸笼，能更好地保持发糕的松软度。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的红糖发糕了。无论是作为早餐还是点心，都是一种健康又美味的选择。
