【陈皮是什么水果的皮什么果的皮才是陈皮】陈皮是一种常见的中药材，也是日常生活中常用于烹饪和保健的食材。然而，很多人对“陈皮”到底来自哪种水果并不清楚，甚至有人误以为它是一种单独的水果。其实，“陈皮”并不是一种水果，而是某种水果的果皮经过特殊加工后制成的药材。
一、
陈皮是柑橘类水果的果皮经过晒干或烘干等工艺处理后制成的药材。在众多柑橘类水果中，橘子是最常见的一种来源，但严格来说，陈皮主要来源于芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，包括新会陈皮、广陈皮等。
需要注意的是，并不是所有柑橘类果皮都能称为“陈皮”。只有符合一定标准、经过长时间自然陈化（通常为3年以上）的果皮，才能被称为真正的“陈皮”。而如果只是简单的晒干或未陈化的果皮，则只能称为“橘皮”，不具备陈皮的药用价值。
二、表格对比
| 项目 | 陈皮 | 橘皮 |
| 来源 | 柑橘类水果（如橘子、柚子等）的果皮 | 同上，但未经陈化或未达到标准 |
| 加工方式 | 需要自然陈化（至少3年以上） | 一般直接晒干或烘干，不强调陈化时间 |
| 药用价值 | 较高，具有理气健脾、燥湿化痰等功效 | 药用价值较低，主要用于调味或简单药用 |
| 市场价值 | 较高，尤其是新会陈皮等优质品种 | 相对较低，多用于日常烹饪 |
| 外观特征 | 表面较厚，颜色偏深，质地较硬 | 表面较薄，颜色偏浅，质地较软 |
三、小结
简单来说，陈皮是柑橘类水果的果皮，但并非所有的果皮都能称为陈皮。只有那些经过自然陈化、符合传统标准的果皮，才真正具备“陈皮”的品质和功效。因此，在购买时要注意区分“陈皮”与“橘皮”，选择正规渠道的产品，以确保其质量和药效。
