小米糕是一道非常受欢迎的传统点心，不仅制作简单，而且口感香甜软糯，深受大人小孩的喜爱。今天就来教大家如何在家轻松做出这款美味的小米糕。

所需材料：

- 小米粉 200克

- 温水 300毫升

- 白糖 50克（根据个人口味调整）

- 鸡蛋 2个

- 泡打粉 1茶匙

- 植物油 适量（用于涂抹模具）

制作步骤：

1. 准备材料

先将所有需要的材料准备好，确保每一步都顺利进行。小米粉最好提前过筛一遍，这样可以让成品更加细腻。

2. 混合干料

在一个大碗中，将小米粉、白糖和泡打粉混合均匀。泡打粉的作用是让小米糕更加松软，如果没有也可以不加。

3. 加入湿料

分次倒入温水，一边倒一边搅拌，直到面糊呈顺滑无颗粒的状态。接着打入鸡蛋，继续搅拌均匀。

4. 静置面糊

将调好的面糊盖上保鲜膜，静置约15分钟。这一步能让小米粉充分吸收水分，使最终的口感更佳。

5. 模具处理

准备一个方形或圆形的耐高温模具，在内壁刷上一层薄薄的植物油，防止粘连。如果没有专门的模具，也可以使用耐热的小杯子代替。

6. 蒸制小米糕

将面糊倒入模具中，约八分满即可。然后放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约20分钟。可以用牙签插入糕体中心测试是否熟透，如果拔出时干净无黏附，则说明已经蒸好。

7. 冷却脱模

蒸好后不要急于取出，稍微放凉几分钟后再脱模。这样做可以避免小米糕因温度骤变而开裂。

8. 享用美味

小米糕可以直接食用，也可以撒上一些椰蓉或者芝麻点缀，增加风味。搭配一杯热茶，绝对是下午茶的最佳选择！

小贴士：

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在面糊中加入葡萄干、红枣碎等配料。

- 调整白糖的用量可以根据个人喜好，喜欢甜一点的可以多加一些。

- 蒸的时间要根据模具大小适当调整，厚一点的模具可能需要延长几分钟。

这样一款简单又美味的小米糕就完成啦！无论是作为早餐还是下午茶，都非常合适。快来试试吧，相信家人一定会被你的手艺惊艳到！