在众多海鲜中，鳕鱼以其细腻的肉质和丰富的营养深受人们喜爱。而红烧鳕鱼块更是将鳕鱼的鲜美与酱汁的浓郁完美结合，成为一道色香味俱佳的经典菜肴。今天，我们就来一起探讨如何制作一道美味可口的红烧鳕鱼块。

准备材料

首先，准备好所需的食材是成功的第一步。我们需要新鲜的鳕鱼一块，约500克；生姜几片、大葱一根、大蒜几瓣作为调味料。此外，还需要一些基础调料：生抽、老抽、白糖、料酒、盐以及适量的清水。

制作步骤

1. 处理鳕鱼：将鳕鱼清洗干净后切成适中的块状，用少许盐腌制10分钟，这样可以去腥并增加鱼肉的入味程度。

2. 准备配料：姜切片，大葱切段，大蒜拍碎备用。

3. 煎制鳕鱼：锅中倒入适量油，加热至五成热时放入鳕鱼块，小火慢煎至两面金黄。这一步不仅能让鱼肉更加紧实，还能锁住其内部的水分，使成品更加鲜嫩。

4. 调制酱汁：另起一锅，加入少量底油，先爆香姜片和蒜末，再依次加入生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒均匀后加入适量清水，调成一碗色泽诱人的酱汁。

5. 炖煮入味：将煎好的鳕鱼块放入酱汁中，大火烧开后转小火慢炖10-15分钟，期间可根据个人口味调整咸淡。最后撒上葱段点缀即可出锅。

小贴士

- 选择新鲜的鳕鱼至关重要，新鲜的鱼肉颜色洁白，弹性十足。

- 煎鱼时一定要控制好火候，避免外焦里生或糊锅的情况发生。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在最后几分钟加入一些胡萝卜丁或者青椒块一同炖煮。

通过以上步骤，一道美味的红烧鳕鱼块就完成了。它既有鳕鱼本身的鲜甜，又融合了酱汁的醇厚，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时享用。希望每位尝试的朋友都能做出让自己满意的佳肴！