米粉肉是一道非常经典的家常菜，以其独特的风味深受大家的喜爱。它既有猪肉的鲜嫩，又有米粉的香脆，口感丰富且层次分明。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味的米粉肉。

准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

- 五花肉：500克（选择肥瘦相间的部分，这样吃起来更香）

- 大米：适量（约100克）

- 干辣椒：3-4个（根据个人口味调整）

- 八角：2颗

- 香叶：2片

- 生姜：几片

- 葱：1根

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 白糖：适量

- 盐：适量

制作步骤

1. 处理五花肉

将五花肉切成约1厘米厚的大片，用清水冲洗干净后沥干水分。然后在五花肉两面均匀地撒上盐和料酒，腌制15分钟，使其入味。

2. 炒制米粉

将大米放入锅中，小火慢慢翻炒至金黄色。接着加入干辣椒、八角、香叶等调料一起翻炒，直至香味四溢。将炒好的米粉倒入碗中备用。

3. 蒸煮五花肉

在腌制好的五花肉表面抹上一层生抽和老抽，再撒上一些白糖提鲜。然后将每片五花肉均匀地裹上一层炒好的米粉，放在盘子里摆好。

4. 蒸制

将装有五花肉的盘子放入蒸锅中，大火蒸40分钟左右。期间可以适当揭开盖子检查一下，确保肉质熟透且米粉吸收了足够的汤汁。

5. 出锅装盘

蒸好后取出盘子，撒上切碎的葱花点缀即可。一道香气扑鼻、色泽诱人的米粉肉就完成了！

小贴士

- 如果喜欢更加浓郁的味道，可以在蒸的过程中加入一些高汤或鸡汤。

- 炒米粉时一定要控制好火候，避免糊掉。

- 根据个人喜好，还可以添加一些土豆、红薯等配菜一起蒸制，既营养又美味。

这样一道简单易学的米粉肉就完成啦！无论是家庭聚餐还是日常餐桌，这道菜都能为你带来满满的幸福感。快动手试试吧！