在乡间的小路上，春天的气息总是伴随着各种新鲜的野菜。今天，就让我们一起动手制作一道充满自然风味的美食——野菜粑粑。
准备材料
- 新鲜野菜（如荠菜、马齿苋等）：适量
- 糯米粉：200克
- 温水：适量
- 盐：少许
- 食用油：适量
制作步骤
1. 清洗野菜
将采摘回来的新鲜野菜仔细清洗干净，去除泥土和杂质。如果野菜较长，可以将其切段备用。
2. 焯水处理
在锅中加入清水，烧开后放入野菜焯水一分钟左右。捞出后立即用冷水冲洗，保持野菜的翠绿色泽。挤干水分后切碎。
3. 混合面团
在一个大碗中加入糯米粉，将切好的野菜放入其中，加入少许盐调味。慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成柔软但不粘手的面团。
4. 揉制形状
取一小块面团，在手中搓圆后压扁，形成饼状。可以根据个人喜好调整大小和厚度。
5. 煎制粑粑
在平底锅中刷上一层薄薄的食用油，将做好的野菜粑粑放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。
6. 装盘享用
将煎好的野菜粑粑摆放在盘中，趁热食用，口感最佳。
小贴士
- 选择新鲜的野菜是成功的关键，确保没有农药残留。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 如果喜欢更丰富的口味，可以在面团中加入一些芝麻或辣椒粉。
这道野菜粑粑不仅保留了野菜的天然清香，还兼具糯米的软糯口感，是一道适合家庭聚餐的健康美味。快来试试吧！
