银杏，又称白果，是一种营养价值极高的食材。它不仅口感独特，而且具有丰富的营养成分，常被用于制作各种美食。今天，我们就来分享一道简单又美味的银杏吃法——糕烧白果。
准备材料
- 银杏（白果）200克
- 红糖适量
- 清水适量
- 淀粉少许
制作步骤
1. 处理银杏
将新鲜的银杏剥壳，去除外皮和内芯，只留下中间的果肉部分。清洗干净后备用。
2. 煮制银杏
在锅中加入适量清水，将银杏放入锅中煮约5分钟，以去除部分涩味。煮好后捞出沥干水分。
3. 调制糖浆
取一小碗，加入红糖和少量清水，搅拌均匀直至红糖完全溶解，制成糖浆备用。
4. 炒制银杏
锅中倒入少量油，加热后放入银杏翻炒，随后倒入调好的红糖浆，继续翻炒至银杏均匀裹上糖浆。
5. 勾芡收汁
在小碗中调入少许淀粉和清水，搅拌成水淀粉。将水淀粉慢慢倒入锅中，快速翻炒，使糖浆变得浓稠并均匀附着在银杏表面。
6. 装盘享用
将炒好的糕烧白果盛出，摆放在盘中即可食用。
小贴士
- 煮银杏时不要过久，以免影响口感。
- 调制糖浆时可根据个人口味调整甜度。
- 勾芡时动作要快，避免糖浆结块。
这道糕烧白果色泽诱人，香甜软糯，是家庭聚餐或节日宴席上的佳品。快来试试吧！
