肉末炒海带是一道简单又美味的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。海带富含碘元素，有助于调节新陈代谢，而肉末则提供了丰富的蛋白质。今天就来教大家如何在家轻松做出这道菜。

所需食材：

- 猪肉末：200克

- 干海带：50克

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 青椒：半个

- 红椒：半个

- 盐：适量

- 酱油：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：少许

- 植物油：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将干海带提前泡发，清洗干净后切成细丝备用。大蒜切片，生姜切末，青红椒切丁备用。

2. 腌制肉末

在猪肉末中加入一茶匙酱油、半茶匙料酒和少许白糖，搅拌均匀，腌制10分钟让肉末入味。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量植物油，加热至五成热时，放入腌制好的肉末翻炒，直至肉末变色并散发出香味。

4. 加入配料

肉末炒至八成熟时，加入切好的姜末和蒜片，继续翻炒几下，再加入青红椒丁，翻炒均匀。

5. 加入海带

将切好的海带丝倒入锅中，与肉末和其他配料混合均匀，加入适量盐调味。

6. 调味收汁

倒入剩余的酱油和料酒，翻炒均匀，待海带熟透且汤汁略微收干即可关火。

7. 装盘享用

将炒好的肉末炒海带盛入盘中，香气扑鼻，可以搭配米饭食用，既开胃又下饭。

温馨提示：

- 海带泡发时可以用温水浸泡，这样更容易软化。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后加入少量鸡精或味精提鲜。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的肉末炒海带就完成了。这道菜做法简单，食材易得，非常适合忙碌的工作日快速烹饪。快试试吧！