【怎么做猪肉丸子】猪肉丸子是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩多汁，适合搭配各种汤品或炒菜。制作猪肉丸子的关键在于选材和搅拌技巧。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示具体内容。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 500克 | 建议选用肥瘦比例3:7的前腿肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性，使丸子更紧实 |
| 葱花 | 20克 | 提香，可依个人口味增减 |
| 姜末 | 10克 | 去腥提味 |
| 盐 | 5克 | 调味用 |
| 生抽 | 15毫升 | 增加咸鲜味 |
| 料酒 | 10毫升 | 去腥增香 |
| 白胡椒粉 | 2克 | 增加风味 |
| 淀粉 | 30克 | 增加粘性，使丸子不易散开 |
| 清水 | 50毫升 | 搅拌时加入，帮助肉馅上劲 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉和清水。 |
| 2 | 用手或筷子将肉馅搅拌均匀，顺时针方向持续搅拌至肉馅有弹性，形成“上劲”状态。 |
| 3 | 取适量肉馅，用手掌搓成圆球状，大小可根据需求调整。 |
| 4 | 将做好的肉丸放入沸水中煮熟，或者用油煎至表面金黄。 |
| 5 | 煮好后捞出，可根据喜好搭配汤底或炒制食用。 |
三、注意事项
- 搅拌是关键：肉馅必须充分搅拌，否则丸子容易散。
- 水分控制：加入的清水不宜过多，否则肉馅会太松散。
- 火候掌握：如果选择煮的方式，水沸腾后再下丸子；若煎制，油温不宜过高，避免外焦里生。
- 调味灵活：可根据个人口味调整调料比例，如喜欢辣味可加辣椒粉或花椒粉。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出美味又弹牙的猪肉丸子了。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。
