【意大利肉酱面,肉酱的详细做法】意大利肉酱面是一道经典且广受欢迎的意式美食，其核心在于浓郁可口的肉酱。制作肉酱的关键在于选材和火候的掌握，下面将从材料准备、步骤流程和口感特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 牛肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 洋葱 | 半个 | 切碎使用 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切丁或切丝 |
| 西芹 | 1根 | 切丁或切丝 |
| 番茄罐头 | 400克 | 或新鲜番茄2-3个 |
| 番茄膏 | 2汤匙 | 增加酱汁浓稠度 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末或整瓣 |
| 橄榄油 | 2汤匙 | 用于炒制 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 适量 | 提味 |
| 百里香/迷迭香 | 少许 | 可选，增加香气 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 先将洋葱、胡萝卜、西芹切碎，大蒜剁末备用。 |
| 2 | 在锅中倒入橄榄油，加热后加入洋葱炒至透明。 |
| 3 | 加入胡萝卜和西芹继续翻炒约5分钟。 |
| 4 | 放入牛肉末，用中火煸炒至变色。 |
| 5 | 加入大蒜炒香，再放入番茄膏翻炒均匀。 |
| 6 | 倒入番茄罐头（或切好的番茄），搅拌均匀。 |
| 7 | 加入盐、黑胡椒和香料，小火慢炖30-40分钟。 |
| 8 | 最后根据个人口味调整咸淡，即可搭配煮好的意大利面食用。 |
三、口感特点
| 特点 | 描述 |
| 浓郁鲜香 | 番茄与香料融合，味道层次丰富 |
| 肉质软嫩 | 牛肉末经过长时间炖煮，入口即化 |
| 酱汁浓稠 | 番茄膏和炖煮时间使酱汁更加浓郁 |
| 搭配灵活 | 可搭配不同种类的意面，如直面、通心粉等 |
通过以上材料与步骤的细致处理，你可以轻松在家做出地道的意大利肉酱面。无论是日常晚餐还是朋友聚会，这道菜都能带来满满的幸福感。
