【白灼西生菜的做法】白灼西生菜是一道简单又清爽的粤式家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，非常适合夏季食用。制作过程中主要依靠快速焯水和调味，保留了蔬菜的原汁原味，同时也让口感更加清脆。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、做法总结
白灼西生菜的关键在于“白灼”这一烹饪方式，即用沸水快速烫熟食材，再搭配简单的调味料进行调味。整个过程时间短，操作简单，适合忙碌的日常烹饪。主要步骤包括：准备食材、焯水、调酱、装盘。
二、具体做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 准备西生菜 | 西生菜1颗、清水、剪刀或菜刀 |
| 2 | 清洗西生菜 | 用清水反复冲洗，去除杂质 |
| 3 | 切割西生菜 | 可根据个人喜好切片或整棵使用 |
| 4 | 烧水焯水 | 锅中加水煮沸后加入少许盐和油（可选） |
| 5 | 快速焯水 | 将西生菜放入沸水中烫约30秒至1分钟，捞出过冷水保持脆嫩 |
| 6 | 准备调料 | 生抽、香油、蒜末、辣椒丝、盐、糖等（按口味调整） |
| 7 | 淋酱调味 | 将调好的酱汁淋在焯好水的西生菜上 |
| 8 | 装盘上桌 | 摆盘后即可食用 |
三、小贴士
- 焯水时加入少量盐和油，可以让西生菜颜色更鲜亮。
- 调味可根据个人口味添加醋、芝麻油或辣椒油增加风味。
- 白灼西生菜适合搭配米饭或作为凉拌菜食用。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道健康美味的白灼西生菜。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道不可多得的好菜。
