【自制四川凉糕】四川凉糕是四川地区传统的小吃之一，口感清凉爽滑，适合夏季食用。它以糯米为主要原料，加入红糖、桂花等调味，再用竹筒或瓷碗盛装，冷藏后食用更佳。下面将对“自制四川凉糕”的制作过程进行总结，并通过表格形式展示关键信息。
一、制作要点总结
1. 材料准备：糯米、红糖、桂花、水、竹筒或瓷碗。
2. 糯米处理：糯米需要提前浸泡，使其软化，便于蒸制。
3. 熬糖浆：红糖加水煮至浓稠，加入桂花搅拌均匀。
4. 混合与蒸制：将糯米与糖浆混合后放入容器中，蒸熟。
5. 冷却定型：蒸好后需冷藏，使凉糕凝固成型。
6. 食用方式：可直接食用，也可搭配蜂蜜或水果增加风味。
二、制作步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：糯米、红糖、桂花、水、竹筒或瓷碗 |
| 2 | 糯米提前浸泡2小时以上，洗净备用 |
| 3 | 红糖加适量水，小火熬煮至浓稠，加入桂花拌匀 |
| 4 | 将糯米倒入糖浆中拌匀，装入竹筒或瓷碗中 |
| 5 | 上锅蒸约30-40分钟，至糯米熟透 |
| 6 | 取出放凉后冷藏1-2小时，使凉糕凝固 |
| 7 | 食用前可撒上少许桂花或淋上蜂蜜 |
三、小贴士
- 糯米选择应为优质糯米，口感更佳。
- 红糖可用黄糖替代，风味略有不同。
- 若无竹筒，可用小碗代替，但口感会稍有差异。
- 冷藏时间越长，凉糕越紧实，口感更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出地道的四川凉糕，既健康又美味，是夏日消暑的好选择。
