【猪肉韭菜饺子馅怎么调】想要调出一盘美味的猪肉韭菜饺子馅，关键在于选材和调味的搭配。合理的比例与恰当的调料能够提升整体风味，让饺子口感鲜香、多汁不柴。以下是一份经过实践验证的猪肉韭菜饺子馅调配方法，适合家庭制作。
一、
调制猪肉韭菜饺子馅时，主要材料包括猪肉末、韭菜、葱姜等，调味料则包括盐、生抽、老抽、料酒、香油、胡椒粉等。需要注意的是，韭菜不宜过早加入，以免出水影响口感；肉末要选择肥瘦相间的部位，如五花肉或前腿肉，这样口感更嫩滑。此外，适量加入鸡蛋或淀粉可以增加馅料的粘性和弹性。
在调味过程中，应根据个人口味调整盐和酱油的用量，避免过咸。最后加入香油可提香增鲜，使饺子更加美味。
二、猪肉韭菜饺子馅调配表
| 材料 | 用量（克） | 备注说明 |
| 猪肉末 | 300 | 建议选用肥瘦相间（3:7）的部位 |
| 韭菜 | 150 | 清洗后切碎，不要提前加盐 |
| 葱末 | 20 | 提香用，可根据喜好增减 |
| 姜末 | 10 | 去腥增味 |
| 盐 | 3-5 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 15ml | 增鲜提味 |
| 老抽 | 5ml | 上色用，少量即可 |
| 料酒 | 10ml | 去腥增香 |
| 香油 | 10ml | 增香，最后加入 |
| 白胡椒粉 | 2g | 去腥提味 |
| 淀粉/鸡蛋 | 10g | 可选，增加馅料粘性 |
三、调制步骤简述
1. 准备材料：将韭菜洗净切碎，猪肉剁成末，葱姜切末备用。
2. 混合肉馅：将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 加入韭菜：在肉馅中加入切好的韭菜，轻轻拌匀，注意不要过度搅拌以免出水。
4. 调味收尾：最后加入香油和淀粉（或鸡蛋），搅拌至馅料有粘性。
5. 包饺子：调好馅后，即可包入饺子皮中，煮熟食用。
通过以上方法，你可以轻松调制出一款鲜香多汁的猪肉韭菜饺子馅，适合家庭日常食用或节日招待客人。根据个人口味，也可以适当调整配料比例，打造属于自己的独特风味。
