【牛肉推蛋怎么做法】“牛肉推蛋”是一道具有地方特色的家常菜，尤其在一些南方地区较为流行。这道菜以牛肉为主料，搭配鸡蛋，口感鲜香，营养丰富，非常适合家庭制作。下面将从原料准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。

一、菜品简介

“牛肉推蛋”并非传统菜名，而是根据其烹饪方式和食材组合而来的俗称。通常是指将牛肉与鸡蛋一起翻炒或煎制，形成一种独特的风味组合。此菜简单易做，适合日常食用。

二、所需材料（2人份）

三、制作步骤

1. 处理牛肉

- 牛肉切成薄片，用刀背轻轻拍打，使其更嫩。

- 加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。

2. 准备鸡蛋

- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。

3. 煎牛肉

- 热锅凉油，放入适量植物油，油热后加入姜蒜末爆香。

- 放入腌好的牛肉片，中火煎至变色，盛出备用。

4. 炒鸡蛋

- 锅中再加少许油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。

5. 混合翻炒

- 再次加热锅，放入煎好的牛肉和炒好的鸡蛋，加入葱花、盐等调料，快速翻炒均匀。

6. 出锅装盘

- 炒匀后即可出锅，装盘享用。

四、小贴士

- 牛肉选择部位：建议使用牛里脊或牛腱子，口感更嫩。

- 鸡蛋可先炒成块状，再与牛肉混合，增加口感层次。

- 若喜欢辣味，可加入辣椒或辣椒酱调味。

五、总结

“牛肉推蛋”是一道简单又美味的家常菜，制作过程不复杂，但讲究火候和调味。通过合理的搭配和适当的烹饪技巧，可以轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是作为主食还是配菜，都非常合适。

表格总结：

如您想尝试更多变化，也可根据个人口味加入木耳、青椒等配菜，让这道菜更加丰富多彩。