【酱鸡爪子的做法】酱鸡爪子是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜香入味，口感软糯，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将为大家总结一份详细的酱鸡爪子做法，帮助您轻松在家做出美味佳肴。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：鸡爪、葱姜、料酒、生抽、老抽、糖、八角、桂皮、香叶等。
2. 处理鸡爪：清洗干净，剪去指甲，焯水去腥。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入葱姜爆香，加入鸡爪翻炒。
4. 调味炖煮：加入适量的生抽、老抽、糖、料酒和香料，加水没过鸡爪，小火慢炖。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，捞出鸡爪，撒上葱花或香菜即可食用。
二、所需材料与用量表
| 材料 | 用量（约） |
| 鸡爪 | 500克 |
| 大葱 | 1根 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
三、小贴士
- 鸡爪焯水时可加入几片姜和少许料酒，有助于去腥。
- 炖煮时间建议在30分钟以上，让鸡爪充分吸收酱汁。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在最后收汁时稍微延长加热时间。
- 可根据个人口味调整调料比例，如喜欢甜口可多加糖，喜欢咸口可增加酱油量。
通过以上步骤和材料准备，您就可以轻松做出一道美味的酱鸡爪子。不仅适合家庭聚餐，也是一款非常适合作为便当或下酒的小菜。快试试吧！
