【白菜煮豆腐的家常做法】白菜煮豆腐是一道非常经典的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅制作简单，而且食材容易获取，非常适合家庭日常烹饪。下面将从步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
白菜煮豆腐是一道以白菜和豆腐为主要食材的炖菜，通常搭配少量的肉类或调料，味道鲜美，清淡不油腻。其主要特点是：
- 营养均衡：白菜富含维生素C和膳食纤维，豆腐含有丰富的植物蛋白。
- 操作简单：无需复杂的刀工和长时间的烹饪。
- 适合人群广：老少皆宜，尤其适合素食者和减肥人群。
二、所需材料（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 大白菜 | 1颗（约300g） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300g） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精/味精 | 可选 |
三、具体步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 大白菜洗净，切成适口大小；嫩豆腐切块，放入淡盐水中浸泡10分钟去豆腥味。 |
| 2 | 热锅凉油，加入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 放入白菜翻炒几下，加入适量清水或高汤。 |
| 4 | 水开后放入豆腐块，中小火煮5分钟左右。 |
| 5 | 根据口味加入盐、白胡椒粉和鸡精调味，搅拌均匀即可出锅。 |
四、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 豆腐选择 | 嫩豆腐更适合煮汤，口感更滑嫩。 |
| 煮制时间 | 不宜过长，避免白菜变软影响口感。 |
| 调味建议 | 可根据个人口味加入少许酱油或香油提香。 |
| 搭配建议 | 可搭配米饭或面条，增加饱腹感。 |
五、总结
白菜煮豆腐是一道简单又美味的家常菜，不仅适合日常饮食，也适合忙碌时快速制作。通过合理搭配食材与调味，可以轻松做出一道健康又可口的菜肴。无论是单独食用还是搭配主食，都能带来满足感。掌握好火候与调味，你也能轻松做出地道的白菜煮豆腐。
