夏天到了，夜宵摊上的小龙虾总是让人垂涎三尺。其实，自己在家也能轻松做出美味的家常小龙虾！今天就来分享一个简单又好吃的做法，让你足不出户就能享受美食的乐趣。
首先，挑选新鲜的小龙虾是关键。建议选择个头均匀、外壳鲜亮、肉质饱满的小龙虾。买回家后，先用清水浸泡一段时间，加入少许盐和醋，帮助去除泥沙。然后用刷子仔细清洗小龙虾的外壳和腹部，尤其是腹部缝隙部分，一定要清理干净。
接下来就是调味环节了。准备一些基础调料：姜片、蒜末、葱段、干辣椒、花椒等。如果你喜欢重口味，还可以加入豆瓣酱或者辣椒酱增加风味。锅中倒入适量油，将姜片、蒜末、葱段爆香，再放入干辣椒和花椒翻炒出香味。
接着，把处理好的小龙虾倒入锅中，大火快速翻炒，让每只小龙虾都裹上调料。然后加入适量的生抽、老抽调色，再倒入啤酒或清水没过小龙虾的一半即可。根据个人口味，可以加入糖、盐、鸡精等进行调味。
盖上锅盖焖煮几分钟，待汤汁收浓时，撒上一把香菜或者葱花点缀提味。最后，关火装盘，一盘香气扑鼻的家常小龙虾就完成了！
这个做法简单易学，不需要复杂的厨艺也能轻松驾驭。而且可以根据自己的喜好调整辣度和咸度，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时享用。快试试吧，让家人和朋友们都感受到你的用心与手艺！
