在众多传统点心中，马拉糕以其松软的口感和独特的风味深受大家的喜爱。今天就来分享一款以木薯粉为主料制作的马拉糕，它不仅保留了传统马拉糕的香甜，还增添了一份细腻与Q弹。

准备材料：

- 木薯粉：200克

- 粘米粉：150克

- 细砂糖：200克

- 清水：700毫升

- 鸡蛋：3个（可根据个人口味调整）

- 泡打粉：1茶匙

- 椰浆或牛奶：适量（可选）

制作步骤：

第一步：混合干料

在一个大碗中，将木薯粉、粘米粉以及泡打粉混合均匀。这一步是为了确保所有干料能够充分融合，避免后续搅拌时出现结块现象。

第二步：调配液体

在另一个容器里，打入鸡蛋并加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至糖完全溶解且蛋液变得稍微浓稠。接着慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直至液体呈均匀状态。如果喜欢更浓郁的香味，可以在此阶段加入一些椰浆或牛奶。

第三步：融合干湿材料

将之前准备好的干料分几次筛入液体中，每次都要充分搅拌直至没有颗粒感为止。这样可以使成品更加细腻顺滑。

第四步：静置醒发

将调制好的面糊盖上保鲜膜，放置于温暖处静置约30分钟，让其自然醒发。这段时间内，面糊会变得更加蓬松。

第五步：蒸制

取一个耐高温的模具，在底部铺一层烘焙纸以防粘连。然后将醒发好的面糊缓缓倒入模具中，大约填满八分满即可。放入已经烧开水的大锅中，用中小火隔水蒸约40分钟。期间不要频繁开盖查看，以免影响成品效果。

第六步：冷却脱模

蒸好后取出，待稍微冷却后再脱模。切成适当大小的块状便可以直接享用啦！

这款由木薯粉制成的马拉糕色泽金黄诱人，咬一口下去既有木薯特有的韧性又有蛋糕般的绵密感，甜而不腻，非常适合当作下午茶点心或者节日招待客人时的小惊喜。

希望每位尝试的朋友都能成功做出美味的木薯粉马拉糕！