在日常生活中，一道简单又美味的菜肴总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款经典的家常菜——豆角炒鸡蛋。这道菜色香味俱全，制作方法也十分简便，非常适合忙碌的工作日或想要轻松下厨的时候尝试。

准备食材

首先准备好所需的材料：新鲜的豆角300克、鸡蛋4个、蒜末适量、盐适量、食用油少许。豆角要选择嫩绿且无斑点的，这样炒出来的菜品口感更佳。

制作步骤

1. 处理豆角：将豆角清洗干净后切成小段，长度可以根据个人喜好调整。切好后放入沸水中焯水约两分钟，捞出沥干备用。焯水可以去除豆角中的草酸，同时让其更加翠绿。

2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少量盐，用筷子搅拌均匀成蛋液。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，烧至六七成热时，缓缓倒入蛋液。待蛋液稍微凝固后，迅速翻炒几下，使其形成松软的小块状，然后盛出备用。

4. 炒豆角：锅中再加一点油，放入蒜末爆香，随后加入焯过水的豆角快速翻炒几分钟，直至豆角变得鲜亮且微微变软。

5. 混合翻炒：将之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与豆角一起翻炒均匀，根据口味添加适量的盐调味即可。

6. 装盘享用：最后将炒好的豆角炒鸡蛋装盘，一道色香味俱全的家常菜便完成了。

小贴士

- 焯水时可以在水中加一小勺盐和几滴植物油，这样可以让豆角的颜色更加鲜艳。

- 打蛋液时也可以加入一点点清水，这样炒出来的鸡蛋会更加嫩滑。

- 如果喜欢的话，还可以在最后撒上一些葱花提香。

这道豆角炒鸡蛋不仅营养丰富，而且操作起来非常方便快捷。无论是搭配米饭还是作为宴客的一道菜都非常合适。希望各位朋友都能在家轻松做出美味可口的家常菜！