在寒冷的日子里，一碗热腾腾的炖牛排骨汤不仅能驱散寒意，还能为身体补充丰富的营养。牛排骨富含胶原蛋白和多种矿物质，炖煮后肉质软烂，汤汁浓郁鲜美。下面，我们就一起来学习如何制作这道美味的炖牛排骨汤。
材料准备：
- 牛排骨：500克
- 姜片：3片
- 大葱：1根
- 料酒：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
- 香菜（可选）：少许
制作步骤：
第一步：处理牛排骨
1. 将牛排骨洗净，用清水浸泡约30分钟，以去除血水。
2. 浸泡好的牛排骨放入锅中，加入足够的冷水，大火煮沸。
3. 煮至浮沫出现时，撇去表面的杂质，捞出牛排骨用温水冲洗干净备用。
第二步：炖煮牛排骨
1. 取一砂锅或炖锅，加入适量清水，放入处理好的牛排骨。
2. 加入姜片和大葱段，再倒入适量的料酒去腥增香。
3. 开大火将锅中的水烧开后，转小火慢炖1.5到2小时。期间可根据需要适当加水，确保汤汁充足。
第三步：调味与出锅
1. 炖至牛排骨软烂时，根据个人口味加入适量盐调味。
2. 如果喜欢清香的味道，可以在最后撒上一些切碎的香菜作为点缀。
小贴士：
- 炖煮过程中，可以加入萝卜块、土豆片等蔬菜一起炖煮，增加汤的风味和营养价值。
- 使用砂锅炖煮能够更好地保持汤的原汁原味，同时使牛排骨更加酥烂。
通过以上步骤，一道美味的炖牛排骨汤就完成了。无论是家庭聚餐还是日常饮食，这道汤都是不错的选择。快动手试试吧！
