在忙碌的生活节奏中，偶尔也需要为自己准备一顿简单又美味的家常餐。今天就来教大家做一道传统又经典的北方小吃——猫耳朵面。这道面食因其形状小巧可爱，形似小猫耳朵而得名，不仅制作过程简单，而且口感筋道，非常适合家庭聚餐或是周末的小确幸。

所需食材：

- 中筋面粉 200克

- 温水 适量（根据面粉吸水量调整）

- 盐 少许

- 鸡蛋 1个（可选）

- 蔬菜（如菠菜、胡萝卜等）适量（用于调色）

制作步骤：

第一步：和面

1. 在一个大碗里放入200克中筋面粉，加入少许盐增加风味。

2. 慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

3. 如果喜欢更有营养的版本，可以打入一个鸡蛋，这样会让面条更加劲道。

4. 接下来用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发大约30分钟。

第二步：擀面与切制

1. 醒好的面团取出放在撒了干粉的工作台上，再次揉匀后擀成薄片。

2. 将面片折叠起来切成条状，宽度可以根据个人喜好调整。

3. 最后再将这些长条切成小块，每块大小约等于一颗小猫耳朵，这是关键步骤哦！

第三步：煮制

1. 锅内加足够的清水烧开，下入切好的猫耳朵面块。

2. 等到水再次沸腾时，加入一些冷水继续煮至完全熟透。

3. 煮好后捞出过凉水，这样可以使面条更爽滑不粘连。

第四步：搭配汤底或酱料

1. 可以选择清汤作为基础，加入青菜、蘑菇等配料一起炖煮几分钟即可。

2. 或者制作一款浓郁的酱汁，比如用番茄酱、肉末和洋葱炒制而成，最后淋在面上享用。

小贴士：

- 如果想要颜色更加丰富，可以在和面的时候加入榨好的蔬菜汁，比如菠菜汁或者胡萝卜汁，这样不仅能提升颜值，还能增加营养价值。

- 猫耳朵面的大小最好保持一致，这样在煮的时候才能均匀受热，保证最佳口感。

现在，一盘香喷喷的猫耳朵面就做好啦！它既可以当作主食搭配各种菜肴，也可以单独作为一道美味的汤面。快来试试吧，给自己和家人带来一份温暖与幸福。