肉骨茶是马来西亚非常具有代表性的一道美食，融合了中药与香料的独特风味，深受当地人和游客的喜爱。这道菜不仅美味，还兼具滋补功效，尤其适合秋冬季节食用。下面，我们就来详细了解一下马来西亚肉骨茶的做法和所需材料。

所需材料：

- 猪排骨：500克（建议选择带点肥肉的排骨，这样炖出来的汤更香浓）

- 蒜头：10瓣（去皮）

- 姜片：3片

- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）

- 中药包：1个（包含当归、党参、枸杞、黄芪等中药材）

- 香料包：1个（包括八角、桂皮、香叶、丁香等）

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 盐：适量

- 清水：1.5升

- 面条或米饭：作为配菜

制作步骤：

1. 准备食材

将猪排骨洗净，切成小块，用开水焯一下去除血水和杂质，捞出沥干备用。蒜头剥皮，姜切片，准备好中药包和香料包。

2. 炖煮排骨

在锅中加入清水，放入焯好的排骨、蒜头、姜片、干辣椒、中药包和香料包，大火煮开后转小火慢炖约1小时，直至排骨变得软烂入味。

3. 调味

在炖煮过程中，加入生抽和老抽调色调味，并根据个人口味加盐调整咸度。继续炖煮10分钟，让味道充分融合。

4. 上桌享用

将炖好的肉骨茶盛入碗中，搭配面条或米饭一起食用。如果喜欢更浓郁的味道，可以多炖一会儿，让汤汁更加醇厚。

小贴士：

- 如果喜欢更辣的口感，可以在炖煮时加入更多的干辣椒或辣椒油。

- 中药包可以根据自己的喜好调整药材种类和用量，比如增加红枣或枸杞以提升滋补效果。

- 肉骨茶的汤底可以直接喝，也可以用来拌面，味道同样鲜美。

这道马来西亚肉骨茶既简单又营养，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。希望你能尝试制作，享受这道充满东南亚风情的美味！