提到金汤鱼片，这道菜色香味俱佳，酸辣开胃，深受大家的喜爱。它不仅外观诱人，而且制作起来也相对简单，适合家庭聚餐或日常饮食。今天就来教大家如何做出一道美味的金汤鱼片。

准备材料

- 鱼片：300克（可以选择草鱼、黑鱼等肉质鲜嫩的鱼类）

- 黄金南瓜泥：150克

- 金针菇：100克

- 泡椒：适量

- 姜末：适量

- 蒜末：适量

- 小米椒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 料酒：适量

- 淀粉：适量

- 清水或高汤：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 处理鱼片

将鱼片清洗干净后，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，让鱼片入味。接着将鱼片裹上一层薄薄的淀粉，这样可以让鱼片在煮的时候更加滑嫩。

2. 准备配料

金针菇去掉根部，撕成小朵备用；泡椒切碎；小米椒切圈；姜蒜切末备用。

3. 熬制金汤

锅中倒入适量食用油，放入姜末、蒜末和泡椒爆香。随后加入黄金南瓜泥，翻炒均匀，再倒入适量清水或高汤，煮至汤汁变浓稠，呈现出诱人的金黄色泽。

4. 煮鱼片

当金汤熬好后，将鱼片一片片放入锅中，注意不要一次性全部倒入，以免鱼片粘连。轻轻搅拌几下，待鱼片变白即可捞出，时间不宜过长，以保持鱼片的嫩滑口感。

5. 装盘

将煮好的鱼片放在金汤中，撒上金针菇和小米椒圈，最后淋上一勺热油，激发出食材的香气。一道色香味俱全的金汤鱼片就完成了！

小贴士

- 南瓜泥的选择很重要，建议选用颜色鲜艳的黄金南瓜，这样能让汤底更加浓郁且美观。

- 煮鱼片时动作要轻柔，避免破坏鱼片的完整性。

- 如果喜欢更酸爽的口味，可以适当增加泡椒的用量。

总结

金汤鱼片是一道集颜值与美味于一身的菜肴，无论是从视觉还是味觉上都能给人带来极大的满足感。希望这篇教程能帮助大家轻松做出一道地道的金汤鱼片，让你在家也能享受到餐厅级别的美味！