夏天到了，啤酒、烧烤、聚会都成了日常的“标配”，而一道清爽开胃的凉拌菜，往往能让人食欲大增，吃得更尽兴。今天就给大家分享几道简单又美味的下酒凉拌菜，做法不难，味道却非常出彩，非常适合家庭制作，朋友聚会时也特别受欢迎。

1. 凉拌黄瓜

材料：黄瓜1根、蒜末、香醋、生抽、白糖、辣椒油、香油、盐、白芝麻

做法：黄瓜拍碎切段，加盐腌10分钟去涩，挤干水分。加入蒜末、香醋、生抽、白糖、辣椒油、香油拌匀，撒上白芝麻即可。

这道菜清爽解腻，是很多人的最爱，尤其适合搭配啤酒。

2. 蒜泥菠菜

材料：菠菜一把、蒜末、生抽、香油、盐、鸡精

做法：菠菜焯水后过冷水，挤干水分。加入蒜末、生抽、香油、盐和少许鸡精拌匀即可。

口感鲜嫩，营养丰富，是健康又下酒的好选择。

3. 凉拌木耳

材料：黑木耳、蒜末、香醋、生抽、香油、辣椒油、糖、盐

做法：木耳泡发洗净，焯水后过冷水，沥干。加入所有调料拌匀，冷藏一会儿更爽口。

木耳富含胶质，吃起来滑溜爽脆，非常适合夏天食用。

4. 麻辣花生米

材料：花生米、干辣椒、花椒、蒜末、生抽、香醋、白糖、香油

做法：花生米炒熟备用。干辣椒和花椒炒香，放入蒜末、生抽、香醋、白糖、香油调成酱汁，淋在花生上拌匀即可。

香辣开胃，一口一个停不下来，是下酒的绝佳小食。

5. 凉拌豆腐皮

材料：豆腐皮、葱丝、蒜末、香醋、生抽、香油、辣椒油、盐

做法：豆腐皮切丝，焯水后过冷水。加入所有调料拌匀，撒上葱丝即可。

口感柔韧，味道鲜美，是很多人喜欢的家常凉菜。

6. 凉拌海带丝

材料：海带丝、蒜末、香醋、生抽、香油、辣椒油、糖、盐

做法：海带丝泡软后焯水，过冷水沥干。加入所有调料拌匀即可。

海带丝清脆爽口，富含碘元素，对身体很有好处，也是夏日下酒的佳品。

这些凉拌菜不仅做法简单，而且食材常见，几乎不需要太多调味料就能做出美味。无论是自己在家享用，还是朋友聚会时端上桌，都能让人赞不绝口。如果你也喜欢下酒菜，不妨试试这几道，保证让你吃得开心，喝得尽兴！

快收藏起来，周末就动手做一盘吧！