秋天是桂花飘香的季节，很多人喜欢在这一时期采摘新鲜的桂花，用来制作桂花酒。不仅香气浓郁，而且口感独特，是一种非常受欢迎的家庭饮品。如果你也想尝试自己动手做一瓶桂花酒，下面就是一个简单又实用的制作方法。

首先，准备好所需的材料：新鲜的桂花、白酒（建议选择50度以上的高度白酒，如白酒、黄酒或米酒均可）、冰糖（可选，用于增加甜味）以及干净的玻璃瓶。

步骤一：挑选和清洗桂花

选择盛开的、颜色金黄的桂花，避免使用已经变黑或有虫蛀的花朵。将桂花轻轻摘下，放入清水中浸泡几分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分。注意不要用力搓洗，以免破坏花香。

步骤二：准备容器

选用干净无水的玻璃瓶，最好是密封性好的，这样可以保证桂花酒的保存时间更长。在瓶底可以先放一层冰糖，这样可以让酒的味道更加香甜。

步骤三：装入桂花和白酒

将洗净并晾干的桂花放入玻璃瓶中，尽量填满，然后倒入白酒，确保桂花完全被覆盖。如果喜欢甜一点的口味，可以在每层桂花之间加入一些冰糖。

步骤四：密封发酵

将玻璃瓶盖紧，放在阴凉通风的地方，避免阳光直射。一般情况下，桂花酒需要在室温下放置1个月左右，期间可以偶尔摇晃瓶子，帮助桂花充分释放香味。

步骤五：过滤与储存

一个月后，打开瓶盖，用细纱布或滤网将桂花渣过滤掉，只保留清澈的酒液。将过滤后的桂花酒装入干净的瓶子中，密封保存，放在阴凉处即可。随着时间的推移，桂花酒的味道会越来越醇厚。

小贴士：

- 桂花酒不宜长时间存放，建议在半年内饮用完毕。

- 如果想要更丰富的风味，可以加入少量枸杞、红枣等食材一起泡制。

- 制作过程中要保持工具和容器的清洁，避免杂菌污染。

自制桂花酒不仅是一种美味的饮品，也是一种充满生活情趣的体验。通过亲手制作，不仅能感受到秋天的美好，还能享受到属于自己的独特风味。不妨趁着桂花盛开的季节，试着做一瓶吧！