【清炖羊肉汤的家常做法】清炖羊肉汤是一道温暖滋补的传统汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能起到驱寒暖身、增强体质的作用。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道家常美味。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 羊肉 | 500g | 建议选用羊腿肉或羊肩肉，肉质较嫩 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 增香，可切段 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500ml | 用于炖煮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 羊肉洗净，切成大块，放入冷水锅中焯水，加入几片姜和一勺料酒去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 取干净锅，加入清水，放入焯好的羊肉、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖。 |
| 3 | 炖煮约1.5小时至羊肉变软，加入适量盐调味。 |
| 4 | 关火前撒上少许葱花，即可盛出享用。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 羊肉选择 | 羊肉应新鲜，肥瘦适中，避免过于肥腻 |
| 焯水技巧 | 焯水时加料酒和姜片能有效去除腥味 |
| 火候控制 | 慢炖更能锁住羊肉的鲜味，不宜大火猛煮 |
| 食用建议 | 可搭配米饭、面条或配菜一起食用，更显丰富 |
通过以上步骤和小贴士，您可以轻松在家做出一碗鲜香浓郁、营养丰富的清炖羊肉汤。无论是寒冷天气还是身体虚弱时，一碗热腾腾的羊肉汤都能带来满满的温暖与满足感。
