【食品级氢氧化钙】“食品级氢氧化钙”是一种在食品工业中广泛应用的添加剂,其化学名称为氢氧化钙(Ca(OH)₂),也被称为熟石灰或消石灰。它在食品加工中主要用于调节酸碱度、作为膨松剂、改善食品质地等。由于其良好的安全性,经过严格检测和认证后,可以用于食品生产。
以下是对“食品级氢氧化钙”的总结性介绍,结合相关特性与用途进行整理:
一、食品级氢氧化钙简介
项目 | 内容 |
化学名称 | 氢氧化钙(Calcium Hydroxide) |
别名 | 熟石灰、消石灰 |
分子式 | Ca(OH)₂ |
外观 | 白色粉末或颗粒状固体 |
溶解性 | 微溶于水,易溶于酸 |
pH值 | 强碱性(pH约12-13) |
食品级别 | 符合国家食品安全标准(如GB 28050-2011等) |
二、主要用途
食品级氢氧化钙在食品工业中有多种应用,主要包括以下几个方面:
应用领域 | 具体用途 |
面制品 | 调节面团酸碱度,增强弹性,改善口感 |
果蔬加工 | 用于果蔬保鲜、脱皮处理 |
饮料工业 | 调节饮料pH值,提升稳定性 |
食品防腐 | 用于某些腌制食品的防腐处理 |
食品添加剂 | 作为膨松剂或稳定剂使用 |
三、安全与法规
食品级氢氧化钙必须符合国家食品安全标准,确保其不含重金属和其他有害物质。在使用过程中,需严格按照规定剂量添加,避免因过量使用而影响食品品质或对人体健康造成影响。
法规依据 | 说明 |
GB 28050-2011 | 食品添加剂使用标准 |
GB 2760-2014 | 食品添加剂分类及使用范围 |
ISO 22000 | 食品安全管理体系认证 |
四、注意事项
- 使用前应确认产品是否为“食品级”,避免误用工业级产品;
- 储存时应保持干燥,防止受潮结块;
- 添加时应控制好用量,避免影响食品风味或营养价值;
- 在使用过程中应遵循相关法律法规和行业规范。
五、总结
食品级氢氧化钙作为一种重要的食品添加剂,在食品工业中发挥着不可替代的作用。其良好的安全性和多样的功能性,使其广泛应用于各类食品加工过程中。合理使用该物质,不仅能提升食品质量,还能保障消费者的健康安全。企业在选用和使用时,应注重产品质量和合规性,确保符合国家食品安全标准。