【食品级氢氧化钙】“食品级氢氧化钙”是一种在食品工业中广泛应用的添加剂，其化学名称为氢氧化钙（Ca(OH)₂），也被称为熟石灰或消石灰。它在食品加工中主要用于调节酸碱度、作为膨松剂、改善食品质地等。由于其良好的安全性，经过严格检测和认证后，可以用于食品生产。
以下是对“食品级氢氧化钙”的总结性介绍，结合相关特性与用途进行整理：
一、食品级氢氧化钙简介
| 项目 | 内容 |
| 化学名称 | 氢氧化钙（Calcium Hydroxide） |
| 别名 | 熟石灰、消石灰 |
| 分子式 | Ca(OH)₂ |
| 外观 | 白色粉末或颗粒状固体 |
| 溶解性 | 微溶于水，易溶于酸 |
| pH值 | 强碱性（pH约12-13） |
| 食品级别 | 符合国家食品安全标准（如GB 28050-2011等） |
二、主要用途
食品级氢氧化钙在食品工业中有多种应用，主要包括以下几个方面：
| 应用领域 | 具体用途 |
| 面制品 | 调节面团酸碱度，增强弹性，改善口感 |
| 果蔬加工 | 用于果蔬保鲜、脱皮处理 |
| 饮料工业 | 调节饮料pH值，提升稳定性 |
| 食品防腐 | 用于某些腌制食品的防腐处理 |
| 食品添加剂 | 作为膨松剂或稳定剂使用 |
三、安全与法规
食品级氢氧化钙必须符合国家食品安全标准，确保其不含重金属和其他有害物质。在使用过程中，需严格按照规定剂量添加，避免因过量使用而影响食品品质或对人体健康造成影响。
| 法规依据 | 说明 |
| GB 28050-2011 | 食品添加剂使用标准 |
| GB 2760-2014 | 食品添加剂分类及使用范围 |
| ISO 22000 | 食品安全管理体系认证 |
四、注意事项
- 使用前应确认产品是否为“食品级”，避免误用工业级产品；
- 储存时应保持干燥，防止受潮结块；
- 添加时应控制好用量，避免影响食品风味或营养价值；
- 在使用过程中应遵循相关法律法规和行业规范。
五、总结
食品级氢氧化钙作为一种重要的食品添加剂，在食品工业中发挥着不可替代的作用。其良好的安全性和多样的功能性，使其广泛应用于各类食品加工过程中。合理使用该物质，不仅能提升食品质量，还能保障消费者的健康安全。企业在选用和使用时，应注重产品质量和合规性，确保符合国家食品安全标准。
