【艾草糍粑的做法】艾草糍粑是一道传统中式点心，清香软糯，具有独特的艾草香气，深受人们喜爱。制作过程虽然简单，但需要一定的技巧，才能让糍粑口感细腻、不粘牙。以下是对艾草糍粑做法的详细总结，便于读者快速掌握。
一、主要材料
| 材料 | 用量（约） |
| 糯米粉 | 300克 |
| 艾草 | 100克 |
| 清水 | 200毫升 |
| 红糖/白糖 | 50克 |
| 猪油/植物油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将艾草洗净，放入锅中加水煮熟，捞出后沥干水分。 |
| 2 | 将艾草切碎，加入糯米粉中，搅拌均匀。 |
| 3 | 慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成团状。 |
| 4 | 将面团揉至光滑，静置10分钟。 |
| 5 | 取适量面团捏成小团，压扁成饼状。 |
| 6 | 在平底锅中加热少许油，将糍粑放入煎至两面金黄。 |
| 7 | 煎好后撒上红糖或白糖即可食用。 |
三、小贴士
- 艾草可提前焯水，去除苦味。
- 糯米粉与水的比例要根据实际情况调整，避免太干或太湿。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 可根据个人口味添加芝麻、花生碎等增加风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出香甜软糯的艾草糍粑。不仅适合日常食用，也适合在节日或家庭聚会中作为一道特色小吃。希望这份简明易懂的教程能帮助您成功制作出美味的艾草糍粑。
