【白灼基围虾的做法】白灼基围虾是一道简单又美味的粤式家常菜，主要以鲜虾为主料，用热水快速焯烫，保留虾肉的鲜嫩和原味。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。
以下是对“白灼基围虾的做法”的总结与步骤说明，帮助您轻松掌握这道美食。
一、做法总结
白灼基围虾的关键在于选材新鲜、火候控制得当以及调味恰当。主要步骤包括：挑选虾、处理虾、准备调料、焯水、装盘、淋酱。整个过程约需10-15分钟，非常适合忙碌的现代人。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 选材准备 | 选择新鲜的基围虾（建议带壳）；准备葱、姜、蒜、生抽、香油、盐、糖等调料 |
| 2 | 处理虾 | 去除虾线，剪去虾须，清洗干净；可用牙签挑出虾线，确保卫生 |
| 3 | 调制酱汁 | 将生抽、少许糖、蒜末、姜末、香油混合成蘸料，可根据口味调整 |
| 4 | 焯水 | 锅中加水煮沸，加入几片姜和少许盐，放入虾焯水约1-2分钟，虾变红即可捞出 |
| 5 | 装盘 | 将焯好的虾摆盘，撒上葱丝或香菜点缀 |
| 6 | 淋酱 | 将调好的酱汁淋在虾上，或单独放在小碟中供蘸食 |
三、小贴士
- 基围虾最好选用活虾，口感更佳；
- 焯水时加盐可以让虾肉更紧实，味道更好；
- 调料可根据个人口味进行调整，如喜欢辣味可加入辣椒油或小米辣；
- 白灼虾不宜久煮，否则容易变老，影响口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的白灼基围虾。无论是宴客还是日常饮食，都是不错的选择。
