【白菜卷的做法】白菜卷是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在北方地区，常常作为炖菜或凉拌菜食用。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，制作方法也相对简单。以下是白菜卷的详细做法总结。
一、白菜卷的基本材料
| 材料名称 | 用量（一般家庭做法） |
| 大白菜 | 1颗（约500克） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、白菜卷的制作步骤
1. 准备白菜
将大白菜洗净，去掉外层老叶，从根部切开，然后将每片叶子分开，用刀轻轻划几刀，方便后续卷制。
2. 调制馅料
将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、香油和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 包卷
取一片白菜叶，铺上适量肉馅，从底部开始向上卷紧，确保肉馅不外露。
4. 蒸制
将包好的白菜卷放入蒸锅中，加适量清水，大火蒸15-20分钟，至白菜变软即可。
5. 调味
蒸好后可淋上少许酱油或根据个人口味添加调料，如醋、辣椒油等。
三、小贴士
- 白菜选择新鲜、叶大且脆嫩的品种，口感更佳。
- 肉馅可根据喜好替换为鸡肉、虾仁等。
- 如果喜欢更丰富的口感，可在馅料中加入木耳、胡萝卜等配菜。
- 蒸的时间不宜过长，否则白菜会失去脆感。
四、总结
白菜卷是一道简单又美味的家常菜，适合日常烹饪。通过合理搭配食材与调味，不仅能提升风味，还能增加菜肴的营养价值。无论是作为主食还是配菜，都能让人食欲大开。掌握好基本做法后，可以根据个人口味进行创新调整，享受更多变化。
