【白萝卜炖豆腐的做法】白萝卜炖豆腐是一道家常又营养的汤菜，口感清爽、味道鲜美，非常适合在秋冬季节食用。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，是许多家庭餐桌上的常客。下面将从步骤、材料和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备材料：选择新鲜的白萝卜和嫩豆腐，搭配适量的葱姜蒜等调料。
2. 处理食材：白萝卜去皮切块，豆腐切小块，葱姜蒜切好备用。
3. 焯水去腥：先将豆腐焯水，去除豆腥味，提升口感。
4. 炒香底料：用油将葱姜蒜炒香，再加入白萝卜翻炒。
5. 加水炖煮：倒入清水，放入豆腐，大火烧开后转小火慢炖。
6. 调味收汁：根据口味加入盐、胡椒粉等调料，最后撒上葱花即可。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 白萝卜 300g，嫩豆腐 300g |
| 辅料 | 葱 1根，姜 3片，蒜 3瓣 |
| 调料 | 盐、白胡椒粉、食用油、清水（约800ml） |
| 步骤 | 1. 白萝卜去皮切块，豆腐切小块； 2. 豆腐焯水1分钟捞出； 3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜； 4. 加入白萝卜翻炒； 5. 倒入清水，放入豆腐； 6. 大火煮沸后小火炖15分钟； 7. 加盐、白胡椒粉调味，撒葱花出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 白萝卜可提前泡水10分钟，去除部分辛辣味。
- 豆腐选用嫩豆腐更易入味，且口感更滑嫩。
- 炖煮时间不宜过长，以免豆腐变老。
- 可根据个人口味加入少量鸡精或香油提鲜。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味又健康的白萝卜炖豆腐。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，既简单又富有营养。
