【鸡架炖土豆的做法分享】鸡架炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。鸡架富含胶原蛋白，土豆则能提供丰富的碳水化合物和膳食纤维，两者搭配在一起，既暖胃又暖心。下面是一份详细的鸡架炖土豆做法总结，适合家庭制作。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡架 | 1只（约500克） | 建议选择带皮的鸡架，更香 |
| 土豆 | 2个（约300克） | 中等大小，去皮切块 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 可选，增加香味 |
| 葱段 | 适量 | 拌菜或装饰用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 清水 | 适量 | 焯水及炖煮用 |
二、步骤详解
1. 处理鸡架
鸡架洗净后，放入冷水中焯水。加入几片姜和一勺料酒，水开后撇去浮沫，捞出鸡架备用。
2. 炒香底料
锅中放油，放入姜片和大蒜爆香，然后放入鸡架翻炒至微黄。
3. 调味炖煮
加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀后加入足够的热水，水量要没过鸡架。
4. 炖煮时间
大火煮开后转小火慢炖30分钟，让鸡架充分软化。
5. 加入土豆
土豆切块后加入锅中，继续炖煮15-20分钟，直到土豆变软。
6. 收汁与装盘
待汤汁浓稠时，撒上葱花，根据口味再调整盐和调料，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 鸡架焯水时加料酒和姜片可以有效去除腥味。
- 如果喜欢口感更软烂，可以延长炖煮时间。
- 土豆不要切得太小，否则容易煮烂影响口感。
- 可以根据个人口味加入胡萝卜、香菇等配菜，丰富营养和口感。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味可口的鸡架炖土豆。这道菜非常适合秋冬季节食用，温暖又下饭，是家庭餐桌上的好选择。
