【红烧罗非鱼的家常做法】红烧罗非鱼是一道非常受欢迎的家常菜，肉质细嫩、味道鲜美，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、烹饪步骤以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您更清晰地了解整个过程。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 罗非鱼 | 2条（约500克） | 建议选择新鲜的活鱼或冷冻鱼 |
| 生姜 | 1块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 白糖 | 1茶匙 | 增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 烧制时使用 |
| 食用油 | 适量 | 煎鱼用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 罗非鱼洗净，两面切几刀，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 热锅凉油，放入罗非鱼煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中再加少许油，放入姜片、蒜片爆香。 |
| 4 | 加入煎好的罗非鱼，倒入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水。 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖10-15分钟，让鱼充分入味。 |
| 6 | 最后大火收汁，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 煎鱼前一定要擦干水分，否则容易溅油。
2. 可以加入少量醋，有助于去腥并提升口感。
3. 根据个人口味，可适当调整调料比例。
4. 收汁时注意火候，避免糊底。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味的红烧罗非鱼。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是一道兼具营养与美味的选择。希望这份总结能对您有所帮助！
