【豆豉蒸鱼教程】豆豉蒸鱼是一道经典的粤菜，以其鲜香入味、口感嫩滑而深受喜爱。豆豉的咸香与鱼肉的鲜美相得益彰，做法简单但讲究火候和调味。以下是一份详细的豆豉蒸鱼教程，帮助您在家轻松做出美味佳肴。
一、
豆豉蒸鱼是用新鲜鱼为主料，搭配豆豉、姜蒜等调料，通过蒸制的方式烹饪而成。这道菜的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味适中。以下是具体步骤和所需材料，适合家庭制作。
二、豆豉蒸鱼教程（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | - 鲜鱼一条（推荐鲈鱼、鲫鱼或草鱼） - 豆豉适量 - 姜丝、蒜末 - 生抽、老抽、料酒、白糖、食用油 - 香葱、红椒丝（装饰用） |
| 2. 处理鱼 | - 鱼去鳞、去内脏、洗净，两面切几刀 - 鱼身两面抹少许盐，腌制10分钟去腥 |
| 3. 调制酱汁 | - 将豆豉剁碎，加入姜丝、蒜末 - 加入生抽、老抽、料酒、白糖，调成酱汁 |
| 4. 蒸鱼 | - 在鱼身上铺上豆豉酱汁 - 水开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（根据鱼大小调整） - 关火后焖2分钟 |
| 5. 烫油增香 | - 倒掉盘中多余水分 - 撒上葱丝、红椒丝 - 热油淋在鱼身上，激发出香味 |
| 6. 上桌享用 | - 趁热食用，口感最佳 |
三、小贴士
- 鱼要选择新鲜的，肉质紧实、无腥味。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 可根据个人口味添加辣椒或花椒增加风味。
- 豆豉可选用传统黑豆豉或广式豆豉，风味略有不同。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道色香味俱全的豆豉蒸鱼。不仅保留了鱼的鲜嫩，还融合了豆豉的独特风味，非常适合家庭聚餐或日常饮食。
