【广东特色花生白松糕的做法和配方】广东传统点心种类繁多，其中“花生白松糕”以其软糯香甜、口感细腻而深受喜爱。这款点心以糯米粉为主料，加入花生碎、糖等配料，蒸制而成，既保留了传统的风味，又富有家常的温暖感。以下为花生白松糕的具体做法与配方总结。
一、做法总结
花生白松糕属于蒸制类点心，制作过程相对简单，但对材料的比例和蒸制时间有一定要求。主要步骤包括：准备材料、混合面糊、铺入模具、蒸制成型、冷却切块。关键在于面糊的调配与蒸制时的火候控制，避免过干或过湿。
二、配方表格
| 材料名称 | 用量（克） | 备注说明 |
| 糯米粉 | 200 | 建议使用优质糯米粉，口感更佳 |
| 精制面粉 | 50 | 增加松软度，可选 |
| 白砂糖 | 80 | 根据口味可适量增减 |
| 花生碎 | 60 | 可用熟花生仁打碎 |
| 椰浆或牛奶 | 150 | 增加湿润度和香味 |
| 食用油 | 30 | 使成品更柔软 |
| 泡打粉 | 3 | 帮助发酵，增加蓬松感 |
| 清水 | 100 | 调整面糊浓稠度 |
三、详细步骤
1. 准备材料：将糯米粉、面粉、泡打粉混合均匀。
2. 调制面糊：加入白砂糖、椰浆/牛奶、清水、食用油，搅拌成顺滑的面糊。
3. 加入花生碎：将花生碎拌入面糊中，搅拌均匀。
4. 铺模蒸制：将面糊倒入已刷油的模具中，放入蒸锅，大火蒸约25-30分钟。
5. 冷却切块：蒸好后取出，稍凉后脱模，切成小块即可食用。
四、小贴士
- 若喜欢更香浓的口感，可在面糊中加入少许香油。
- 蒸制过程中注意不要频繁开盖，以免影响成品结构。
- 白松糕最好趁热食用，口感最佳。
通过以上方法，你可以在家中轻松制作出地道的广东花生白松糕，享受传统点心的独特风味。
