【鲈鱼烧汤怎么做】制作一道美味的鲈鱼烧汤，不仅能够保留鱼肉的鲜美，还能让汤汁浓郁、营养丰富。以下是制作鲈鱼烧汤的详细步骤和所需材料总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鲈鱼 | 1条（约500克） |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1.5升 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理鲈鱼
将鲈鱼清洗干净，去鳞、去内脏，用刀在鱼身上划几刀，方便入味。用厨房纸吸干表面水分。
2. 焯水去腥
锅中加适量清水，放入姜片和料酒，水开后放入鲈鱼，焯水1-2分钟，捞出洗净备用。
3. 炖煮汤底
另起锅，加入清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火，放入焯好水的鲈鱼。
4. 调味炖煮
加入少许白胡椒粉和盐，继续小火炖煮约20-30分钟，直到汤色变白、鱼肉熟透。
5. 出锅装盘
撒上葱花，根据个人口味调整盐量，即可出锅享用。
三、小贴士
- 鲈鱼选择新鲜的更佳，口感更嫩滑。
- 焯水时加入姜和料酒可以有效去除鱼腥味。
- 汤色变白是鱼肉中的蛋白质释放出来的表现，说明炖得足够。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量，或用其他香料如枸杞、香菇等增加风味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一锅鲜香四溢的鲈鱼烧汤。无论是日常饮食还是待客，都是一道非常受欢迎的家常菜。
