自制郫县豆瓣酱的做法 🍡🍲
发布时间：2025-03-01 07:48:31来源：
🏠 自制郫县豆瓣酱的做法 🍡🍲
大家好！今天要给大家分享的是如何在家制作正宗的郫县豆瓣酱。郫县豆瓣酱是川菜的灵魂之一，其独特的香味和鲜美的口感让无数美食爱好者为之倾倒。下面，就让我们一起动手，制作这款美味的调味品吧！
🛒 准备材料：
- 干辣椒 500克
- 豆瓣 500克
- 食盐 100克
- 姜蒜末 各适量
- 白酒 50毫升
- 米曲霉粉 适量
🔥 制作步骤：
1. 将干辣椒清洗干净，晾干后切成小段。
2. 将豆瓣泡水软化，去除多余的水分。
3. 把切好的辣椒段和豆瓣混合均匀，加入食盐、姜蒜末和白酒拌匀。
4. 最后撒上米曲霉粉，充分搅拌均匀。
5. 放入容器中密封发酵，温度保持在25-30度左右，约需发酵一个月。
🌿 注意事项：
- 发酵期间要定期检查，确保没有发霉。
- 调料的比例可以根据个人口味适当调整。
- 完成后的豆瓣酱可以装瓶保存，放置一段时间后风味更佳。
希望大家喜欢这个简单的做法，尝试一下自己动手的乐趣吧！记得关注我，获取更多美食制作技巧哦！🌟
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