高档中餐菜谱 🍳🍜
发布时间：2025-03-21 01:44:45来源：
一、开胃前菜
首先推荐一道清爽开胃的凉拌海蜇头 🐚。将新鲜的海蜇头用清水浸泡去咸味后，切丝备用。加入黄瓜丝、胡萝卜丝和少许香菜，淋上特制的酱汁（生抽、醋、糖、辣椒油混合），搅拌均匀即可。这道菜口感脆爽，酸甜适中，非常适合唤醒食欲。
二、经典主菜
接下来是深受喜爱的宫保鸡丁 🐔。选用嫩滑的鸡胸肉切丁，用料酒、盐腌制片刻；干辣椒剪成小段，花椒备用。热锅凉油爆香姜蒜末，放入鸡丁翻炒至变色，再加入调好的宫保酱汁（生抽、老抽、糖、醋、淀粉）。最后撒入花生米和干辣椒段，快速翻炒均匀，出锅前淋少许香油提香。
三、精致汤品
再来一碗鲜美无比的西湖牛肉羹 🥣。将牛肉剁碎成茸状，与蛋清一起搅拌上浆。高汤烧开后，下入笋片、香菇丝，再缓缓倒入牛肉浆，边倒边搅动形成细密的絮状物。最后加入适量盐、胡椒粉调味，并勾芡收汁，撒上葱花点缀。
无论是家庭聚餐还是宴请宾客，这些菜品都能为餐桌增添一抹亮色。快试试吧！✨
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