🌟老北京打卤面的做法 🍜
发布时间：2025-03-16 19:58:23来源：
提到老北京的味道，怎能少了那碗经典的打卤面？这可是北方人餐桌上的灵魂美食！一碗好的打卤面，卤是关键，卤香浓郁、色泽红亮，配上劲道的手擀面，简直是绝配。✨
首先准备食材：五花肉切丁、香菇切片、鸡蛋打散备用。接着用热锅凉油将五花肉煸炒至金黄，加入葱姜爆香，再倒入香菇翻炒均匀。随后加入适量清水，放入黄豆酱和甜面酱，小火慢炖让卤汁更加入味。最后撒上水淀粉勾芡，倒入蛋液形成漂亮的蛋花，淋上香油提香。🍲
煮好手擀面后过凉水，让面条更筋道爽滑。将做好的打卤浇在面上，再点缀些香菜或葱花，搅拌均匀就可以开动啦！一碗热腾腾的老北京打卤面，不仅满足了味蕾，更是对传统美食文化的传承。😋🍴
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