【大米面蛋糕的做法】大米面蛋糕是一种以大米粉为主要原料制作的甜点，适合对小麦过敏或希望尝试不同口感的人群。它不仅保留了传统蛋糕的松软口感，还带有一种独特的米香，非常适合早餐或下午茶时享用。
以下是对“大米面蛋糕的做法”的总结与详细步骤说明，帮助您轻松掌握这道美味的制作方法。
一、制作材料总结
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 大米粉 | 150克 | 建议使用优质大米粉，口感更细腻 |
| 鸡蛋 | 3个 | 室温鸡蛋更容易打发 |
| 细砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 牛奶 | 100毫升 | 可用植物奶替代 |
| 植物油（如玉米油） | 50毫升 | 增加蛋糕的湿润度 |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 帮助蛋糕蓬松 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升整体风味 |
二、制作步骤详解
1. 准备材料
将所有材料准备好，并确保鸡蛋为室温状态，以便更好地打发。
2. 混合干性材料
将大米粉、泡打粉和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
3. 打发鸡蛋和糖
在另一个碗中，加入鸡蛋和细砂糖，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅、体积膨胀，大约需要5-7分钟。
4. 加入液体材料
将牛奶和植物油慢慢倒入打发的蛋液中，轻轻搅拌均匀。
5. 混合干湿材料
将干性材料分两次加入到蛋液中，用刮刀轻轻翻拌，避免过度搅拌导致面糊起筋。
6. 倒入模具
将面糊倒入已经涂抹油的蛋糕模具中，约八分满。
7. 烘烤
预热烤箱至170℃，将模具放入烤箱中层，烘烤约30-35分钟，直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入中心无面糊即可。
8. 冷却脱模
烘烤完成后，让蛋糕在模具中冷却5分钟后脱模，放在网架上完全冷却。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的米香，可选用糯米粉代替部分大米粉。
- 蛋糕出炉后不要立即脱模，否则容易塌陷。
- 可根据喜好添加水果、坚果或巧克力等配料增加风味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出一款健康又美味的大米面蛋糕。无论是作为日常点心还是招待客人，都是不错的选择。
