【家常鱼香茄子煲】“家常鱼香茄子煲”是一道非常受欢迎的中式家常菜，结合了鱼香口味和茄子的软糯口感，色香味俱全，适合家庭日常食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。
以下是对“家常鱼香茄子煲”的总结
一、菜品简介
名称：家常鱼香茄子煲
类型：中式家常菜
口味：鱼香味（酸甜微辣）
主要食材：茄子、猪肉末（或鸡肉）、葱姜蒜、豆瓣酱等
烹饪方式：炖煮/炒制
特点：酱汁浓郁、茄子软烂入味、口感层次丰富
二、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 茄子、肉末（可选）、葱姜蒜、豆瓣酱 |
| 调料 | 酱油、醋、糖、料酒、淀粉、盐、鸡精 |
| 关键步骤 | 茄子煎制、炒香调料、炖煮收汁 |
| 口感控制 | 茄子不宜过生或过烂，酱汁浓稠适中 |
| 常见搭配 | 米饭、馒头、面条等主食 |
三、小贴士
- 茄子在下锅前可以稍微用盐腌制一下，防止吸油过多。
- 鱼香汁的比例建议为：1勺糖 + 2勺醋 + 1勺酱油 + 少许料酒。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许水淀粉勾芡。
- 肉末可根据个人喜好替换为虾仁或豆腐，增加口感变化。
通过合理的调味与火候控制，“家常鱼香茄子煲”不仅能保留茄子的鲜嫩，还能让鱼香味充分渗透其中，成为一道既美味又实惠的家庭佳肴。
