【家常超简单手工制作豆腐乳十天即可】在快节奏的生活中，很多人渴望回归传统、亲手制作一些健康美味的食物。豆腐乳作为一种风味独特、营养丰富的发酵食品，不仅适合搭配米饭，还能作为调味品使用。今天，我们来分享一种家常超简单的手工制作豆腐乳方法，只需10天即可完成，非常适合家庭操作。
一、制作豆腐乳的基本流程总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备原料（豆腐、盐、辣椒粉、酒、香料等） |
| 2 | 豆腐切块并晾干表面水分 |
| 3 | 调制腌料（盐、辣椒、酒、香料混合） |
| 4 | 将豆腐块放入容器中，逐层铺上腌料 |
| 5 | 密封容器，放置在阴凉通风处发酵 |
| 6 | 每隔2-3天开盖搅拌一次，保持均匀发酵 |
| 7 | 发酵约10天后，豆腐乳成熟可食用 |
二、所需材料清单
| 材料 | 用量（参考） | 说明 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400g） | 建议选用老豆腐或北豆腐，不易碎 |
| 食盐 | 2大勺 | 用于腌制和抑制杂菌 |
| 辣椒粉 | 1小勺（可根据口味调整） | 增加风味与色泽 |
| 黄酒/白酒 | 1小碗 | 帮助发酵并增加香味 |
| 八角、桂皮、花椒 | 各几粒 | 增添香气 |
| 红糖 | 1小勺 | 可选，促进发酵 |
三、注意事项
- 豆腐要切得大小一致，便于均匀入味。
- 发酵期间保持环境干净、通风，避免污染。
- 不要频繁打开容器，以免影响发酵效果。
- 根据个人口味，可以加入蒜末、姜末等调味。
四、成品特点
- 口感细腻，带有微微的酸香和辣味。
- 颜色红亮，具有诱人的视觉效果。
- 保存时间长，密封后可在冰箱冷藏保存1个月以上。
五、总结
手工制作豆腐乳虽然看似复杂，但其实步骤并不难，只要掌握好比例和发酵时间，就能轻松在家做出美味健康的豆腐乳。10天的时间，既能享受制作的乐趣，也能品尝到自己动手的成果。无论是作为早餐配菜还是佐餐小食，都十分合适。
如果你也喜欢这种传统美食，不妨尝试一下吧！
