【香肠炒付子瓜怎么做】“香肠炒付子瓜”是一道结合了香肠的咸香与付子瓜（也称苦瓜）清爽口感的家常菜。这道菜在部分地区较为常见，尤其适合喜欢口味丰富、略带清苦风味的人群。以下是关于“香肠炒付子瓜”的详细做法总结。
一、菜品简介
香肠炒付子瓜是一道简单易做的家常菜，主要原料为香肠和付子瓜（即苦瓜）。通过快炒的方式，将香肠的油脂香味与苦瓜的清新口感相结合，既解腻又开胃。此菜营养均衡，适合日常饮食搭配。
二、所需材料及用量（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 香肠 | 1根（约150g） |
| 付子瓜（苦瓜） | 1根（约200g） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 香肠洗净后切成薄片；
- 付子瓜去皮切片，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除苦味；
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入付子瓜片焯水30秒，捞出过冷水，沥干备用。
3. 炒香肠
- 热锅凉油，放入香肠片煸炒至微焦，盛出备用。
4. 爆香调料
- 再次热锅，加入少许油，放入蒜末和姜丝爆香。
5. 翻炒付子瓜
- 加入付子瓜片快速翻炒，加入少许盐和白胡椒粉调味。
6. 混合炒制
- 倒入之前炒好的香肠片，加入生抽调味，快速翻炒均匀。
7. 出锅装盘
- 炒至付子瓜变软、香肠香气四溢时即可关火，装盘上桌。
四、小贴士
- 付子瓜焯水可以有效减少其苦味，更适合不喜欢苦味的人食用。
- 香肠可选用腊肠或普通香肠，根据个人口味选择。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后撒少许葱花提香。
五、总结
“香肠炒付子瓜”是一道简单又美味的家常菜，不仅做法不复杂，而且营养丰富。通过合理的调味与火候控制，可以让香肠的咸香与付子瓜的清苦完美融合，成为一道令人食欲大开的佳肴。无论是日常用餐还是朋友聚会，都是一道值得尝试的菜品。
