【学会后惊艳四座的五花肉炒四季豆的做法】五花肉炒四季豆是一道经典家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合喜欢重口味的朋友。这道菜的关键在于火候和调味的掌握，只要方法得当，就能做出令人惊艳的效果。
下面将从食材准备、步骤说明以及关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 五花肉 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 四季豆 | 250克 | 新鲜为佳，去两头切段 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 干辣椒 | 2个 | 可根据口味增减 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜 |
二、步骤说明
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉洗净，切成薄片；四季豆去两头，洗净后斜刀切段。 |
| 2 | 热锅冷油，放入五花肉煸炒至微黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，爆香姜丝、蒜片和干辣椒。 |
| 4 | 放入四季豆翻炒，加入少许盐和料酒，炒至四季豆变色。 |
| 5 | 加入之前炒好的五花肉，倒入生抽、老抽和白糖，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 最后根据口味调整盐量，炒匀即可出锅。 |
三、关键技巧
1. 五花肉要先煸炒：这样可以逼出多余油脂，使口感更香而不腻。
2. 四季豆不宜炒太久：炒至断生即可，避免过软影响口感。
3. 调味顺序讲究：先放盐和料酒，再放酱油，最后调糖，味道更协调。
4. 可适当加点醋：在最后阶段淋少许醋，能提升整体风味层次。
通过以上步骤和技巧，你就能轻松做出一道色香味俱全的“五花肉炒四季豆”，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能让人眼前一亮。快去试试吧！
