【自制低油低糖炒油茶面的做法】炒油茶面是一道具有地方特色的传统美食，尤其在湖南、江西等地较为流行。传统的做法中，油和糖的使用较多，为了让这道菜更健康，可以尝试用低油低糖的方式进行制作。以下是一份适合追求健康饮食人群的“自制低油低糖炒油茶面”的做法总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 油茶面 | 150g | 可根据口味增减 |
| 葱花 | 1小把 | 增香提味 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加风味 |
| 红椒丝 | 适量 | 可选，增加颜色与辣味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 低钠酱油更佳 |
| 香醋 | 1茶匙 | 提酸爽口感 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香气 |
| 植物油 | 1汤匙 | 选用橄榄油或菜籽油 |
| 糖 | 1/2茶匙 | 选用代糖或减少用量 |
二、步骤说明
1. 泡发油茶面
将油茶面放入清水中浸泡30分钟至软化，期间可换水一次，去除杂质。
2. 炒制配料
热锅冷油，加入蒜末和葱花爆香，再放入红椒丝翻炒几下。
3. 加入油茶面
将泡好的油茶面倒入锅中，用筷子或铲子轻轻翻炒，使面条均匀受热。
4. 调味
加入酱油、香醋、盐、白胡椒粉等调料，继续翻炒均匀。
5. 收汁出锅
炒至油茶面充分吸收调料，汤汁略微收干即可出锅装盘。
三、小贴士
- 油茶面本身有淡淡的苦味，建议提前用清水浸泡并换水，有助于去苦。
- 若喜欢更清爽的口感，可用少量鸡汤代替清水泡发。
- 低油低糖版本中，可用蜂蜜或甜菊糖替代部分白糖，既满足甜味又不增加热量。
四、营养简析（每份约200g）
| 营养成分 | 含量（估算） |
| 热量 | 约300kcal |
| 蛋白质 | 约8g |
| 碳水化合物 | 约45g |
| 脂肪 | 约10g |
| 膳食纤维 | 约3g |
通过以上方法，可以在保留传统风味的基础上，降低油脂和糖分的摄入，更加符合现代健康饮食的理念。无论是作为家常便饭还是轻食选择，都是一种值得尝试的美味。
