【羊肉白菜汤的做法】羊肉白菜汤是一道营养丰富、暖胃暖心的传统家常菜，尤其在寒冷的冬季非常受欢迎。它不仅味道鲜美，还具有温补身体、增强体质的作用。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 羊肉 | 500克 | 建议选用羊腿肉或羊排，肉质较嫩 |
| 白菜 | 1颗 | 选择新鲜、叶厚的白菜 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 处理食材：羊肉切块后用清水冲洗干净，放入锅中焯水去血沫，捞出备用；白菜洗净后撕成大片。
2. 炖煮羊肉：锅中加入适量清水，放入羊肉、姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 加入白菜：待羊肉炖至软烂后，加入白菜继续炖煮10-15分钟，至白菜变软。
4. 调味出锅：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火，盛出食用。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 羊肉富含优质蛋白，有助于肌肉修复与生长 |
| 维生素C | 白菜含有丰富的维生素C，增强免疫力 |
| 铁元素 | 羊肉含铁较高，有助于预防贫血 |
| 温热性质 | 羊肉性温，适合冬季食用，能驱寒暖身 |
四、小贴士
- 羊肉焯水时可加入几片姜和少许料酒，有效去除腥味。
- 白菜不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢汤更浓郁，可在炖煮过程中适当加入少量胡萝卜或山药。
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的羊肉白菜汤，既满足味蕾，又能为身体提供充足的能量和营养。
